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猪油渣葱油饼

猪油渣葱油饼的做法

1张图片

“因为还要做别的，所以面粉的量比较多。朋友们可以根据自己的需要来决定用多少面粉。”

食材明细

主料

高筋粉 420克
莜面 80克
葱花适量
熟白芝麻 适量

辅料

盐适量
菜籽油 适量
猪油渣 少许

咸鲜口味
烙工艺
十分钟耗时
普通难度

猪油渣葱油饼的做法步骤

1
将面粉混合均匀，加入冷水约270ml，活成面团，醒20分钟后揉光滑，盖湿布醒30分钟。
2
香葱洗净沥干水分，切成葱花备用。
3
猪油渣切碎备用。（没有也可以，这是我上次炼猪油留下的）
4
取适量面团，擀成厚约2mm的面片。
5
刷上一层薄油。
6
撒上适量盐，葱花，熟的白芝麻。
7
再放上少许猪油渣。
8
像折扇子那样将面片折起来。
9
卷起，将面皮的一头压在下面，按扁。
10
擀成厚约5mm面饼。
11
不用放油，直接放入不粘平底锅中，小火烙至两面金黄即可。期间要勤翻面，使饼能够受热均匀。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：不粘锅

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