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凉瓜炒牛肉

凉瓜炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛脊底肉 200g
凉瓜 1个

辅料

生抽适量
生粉适量
蚝油 5ml
糖适量
盐适量
蒜适量
葱适量
麻油适量
姜适量

苦味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉瓜炒牛肉的做法步骤

1
牛肉切片加生粉、糖、生抽、麻油、姜蒜腌十分钟，待用。
2
烧开水后凉瓜放进锅煮七成熟倒出后冷水冲一下。
3
爆香姜蒜和葱白，先炒牛肉，炒至五分熟时加凉瓜一起炒。
4
按顺序放糖兜匀，放盐兜匀，然后放蚝油和葱，最后打一圈锅尾油收锅关火。

小窍门

锅尾油可令菜变得更光亮诱人哦！牛脊底肉特别嫩滑，据说是咯吱底部位。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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