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菠萝古老肉

菠萝古老肉的做法

1张图片

“菠萝营养丰富，经常吃菠萝可以预防脂肪沉积，有帮助消化和美容的功效...”

食材明细

主料

菠萝一个
青椒一个
鸡蛋一个
猪里脊肉 250克

辅料

食用油 适量
黑胡椒 适量
番茄酱 3茶匙
白醋 1茶匙
糖 2茶匙
生抽 3茶匙
玉米淀粉 适量
料酒一茶匙
葱适量
姜一小块

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝古老肉的做法步骤

1
准备好食材
2
把菠萝从3分之一处切开
3
把菠萝中间部分用小刀挖出，挖出的部分切成小块，用盐水浸泡，备用
4
猪里脊肉洗干净，切小块备用
5
放入生抽2茶匙，料酒，姜，葱，腌制20分钟
6
然后把鸡蛋打散，把腌制好的肉粘上鸡蛋液，裹上玉米淀粉备用
7
锅里热油，把裹好淀粉的肉放入油锅，炸至两面金黄，捞出
8
锅里留少许底油，倒入3茶匙番茄酱，2茶匙糖，1茶匙匙生抽，1茶匙白醋翻炒，开始粘稠时加入肉，菠萝继续翻炒大约2分钟左右，加入调好的水淀粉勾芡
9
最后，加入盐，鸡精，少许胡椒粉，大火收汁即可
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装盘，趁热吃，嫩嫩的...
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成品图

小窍门

菠萝挖的时候先把四周划好，然后在中间用小刀划出方格，很容易取出，但不要挖太深，不要把外面的皮划破，菠萝要用盐水浸泡一下更好吃，要用里脊肉比较嫩，口味可以根据自己的需要增减

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜

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