鸡煲

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“深圳的胡须佬鸡煲和向西村鸡煲各有特色，都喜欢吃。所以自己综合了下，自制了这个酱香口的鸡煲，吃完鸡后加点汤，可以继续烫菜吃…”

主料

辅料

1
鸡洗净剁块
2
鸡过水，水开撇去浮沫，捞出待用
3
洋葱切块，香菇切片
4
准备好蒜瓣姜沙姜葱段花椒桂皮豆蔻香叶八角
5
锅放入油油热后放入葱姜蒜沙姜爆香，再放入各种香料。（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）
6
放入一大勺郫县豆瓣，炒出红油
7
放入洋葱翻炒片刻，放入鸡块翻炒
8
放入两勺柱侯酱，两勺蚝油，生抽，少许老抽，一勺料酒，翻炒片刻。稍焖煮片刻（我这个是土鸡焖煮时间长点，嫩鸡的话爆炒一会就行），放入香菇继续翻炒，放入少许盐调味，放入少许胡椒，翻炒出锅。
9
可以备些素菜，一会吃完鸡，直接放高汤或水煮开，可以烫菜吃