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“孕育”中的小墨鱼-----来看看它是怎吐气扬眉的吧

“孕育”中的小墨鱼-----来看看它是怎吐气扬眉的吧的做法

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食材明细

主料

墨鱼 500克
腊肠半根
玉米半根
胡萝卜 1/4根
瘦肉 150克
豆鱼两根
黄椒半个

辅料

盐适量
油适量
酱油适量

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

酿墨鱼的做法步骤

1
1.玉米剥成玉米粒.
2
红萝卜削皮后切成红萝细丁，猪肉洗干净后，先切薄片后剁成肉酱
3
腊肠先切片后再切成小丁。
4
墨鱼去内脏与软骨，这里不去外皮，为了方便一会酿肉时不会漏，平时烹饪时就去皮。
5
豆角摘成段，氽焯一下水备用。
6
黄椒，切成瓣，然后也氽焯一下水，盛起备用。
7
.把1.2.3中的材料混合，然后加1/2茶匙的盐搅拌均匀后略腌几分钟。
8
把步骤7的材料，分别填到墨鱼肚子里，尽量填满压实它，以为一会煮时，它会全部吐出来。
9
.炒锅烧热，放2汤匙的油下锅，等油烧到4成热时，关火，然后把填好肉的墨鱼依次放到锅里后，再开火，小火煎10秒钟后.
10
加入少许酱怀水，盖上锅盖焖它几分钟。
11
等到墨鱼肚子里的肉吐出来了，然后墨鱼收宿完了，汁也收得差不多了，就可以上碟了。

来自美食天下楚漫的作品

所属分类：家常菜海鲜

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