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菠萝烧茄子

菠萝烧茄子的做法

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“菠萝买了一个，做了次菠萝咕噜肉，还剩大半个没动，拿来做个菠萝茄子，这个菜有菠萝味和茄子混合的香味。”

食材明细

主料

茄子 2根
菠萝 30克
盐 1茶勺
生抽 1茶勺
香葱 1棵
黑芝麻 1克

辅料

青椒半个
蒜 2瓣
白糖 1茶勺
玉米淀粉 1汤勺
鸡精半茶勺

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠萝烧茄子的做法步骤

1
作料备好
2
茄子洗净擦干切皮水分切条，青椒洗净去蒂切条，菠萝切条，葱蒜切碎
3
茄子条裹上一层玉米淀粉
4
锅内油烧热，下入茄条煎至，煎至金黄捞出
5
锅内留底油，下入葱蒜爆香
6
加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味
7
加入热水，放入煎好的茄子翻炒
8
放入青椒条和菠萝条翻炒
9
用水淀粉勾芡，撒入黑芝麻
10
盛出
11
成品图

小窍门

切好的茄子用淀粉裹起来再煎，不会流失水分，还防止吸入过多的油。菠萝有酸味，这个菜不需要再加醋了。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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