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胡萝卜餐包

安安de小厨房

胡萝卜餐包的做法

1张图片

“一款自然质朴的小餐包，带着胡萝卜的甜香，简单美味。”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
胡萝卜汁 130克
胡萝卜碴 25克
鸡蛋 25克
酵母 3克
奶粉 10克
糖 25克
黄油 20克

辅料

盐 3克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜餐包的做法步骤

1
将100克胡萝卜切小块，加100克水，放入料理机中打碎，然后放入纱布中挤干，取130克汁和25克胡萝卜碴备用。
2
面包体所有材料后油法揉至出膜。
3
室温下发酵2.5倍大。
4
取出排气分成10份，滚圆松弛15分钟。
5
擀成椭圆形后，卷成橄榄型的面包。
6
再次发酵至2倍大，放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟。

小窍门

这是一款很质朴的小餐包，所以我没有给表面刷亮晶晶的蛋液。喜欢的话尅可以刷蛋液撒芝麻做装饰。
胡萝卜碴本身含有少量水分，所以胡萝卜汁不用加得太足量。

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使用的厨具：电烤箱

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