1.如果用平底锅，又不用辅助工具，是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。
2.热锅冷油，在油温不高时打入鸡蛋，蛋白就不会有大泡泡鼓起来。
3.想吃咸味的，在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。
4.想吃完全熟透的蛋黄，就翻面再煎30秒。