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【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法

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老式鸡蛋糕,是70、80后的我们难忘的儿时美味,在一些偏远的农村,更是一款颇为奢侈的零食,它留给我们的,不止是那甜蜜的味道,更是美好的回忆。
老式鸡蛋糕,表皮香脆,内里柔软,瓷实的口感,一直深受人们的喜爱。
这款传统的蛋糕,原料特别普通,制作过程也十分简单,但这些丝毫不影响它独特的美味。

食材明细

主料
辅料

蛋糕甜甜圈的做法步骤

  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:1
    1
    鸡蛋磕入较大的打蛋盆里,加入细砂糖。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:2
    2
    中速打发约3分钟,蛋糊开始变得细密、浓稠。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:3
    3
    蛋器低速打至蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,转中速继续打至蛋糊膨胀粘稠,最后电动打蛋器改为低速搅打,把大泡打走,提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失即可。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:4
    4
    分两次筛入已经过筛两遍的低粉。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:5
    5
    每次都用炒菜的手法快速、轻巧的翻拌均匀。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:6
    6
    沿着刮刀倒入玉米油,翻拌均匀。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:7
    7
    倒入模具中,八分满左右即可。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:8
    8
    启动烤箱,170度,25分钟。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:9
    9
    预热完成后,放入烤箱中层,上下火,15分钟左右。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:10
    10
    烤好的蛋糕取出,可以看出上色很均匀。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:11
    11
    把蛋糕从不粘模具里一个个的取出,放在烤网上晾凉。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:12
    12
    融化适量黑巧克力,随意的挤在蛋糕上,然后点缀适量朱古力糖针即可。
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:14
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    成品图
  • 【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

生活有时候需要一点改变、一点惊喜,同样是老式鸡蛋糕,换了一个漂亮的模具,便完全颠覆了它的朴实,瞬间变得如此优雅、美观。做早餐、做点心,都倍受欢迎。
一共做了3个鸡蛋,烤了两盘,12个。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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