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【芒果可丽】--- 没有烤箱也能制作甜蜜的蛋糕

【芒果可丽】--- 没有烤箱也能制作甜蜜的蛋糕的做法

1张图片

“这是一款不用烤箱的蛋糕，平时也可以做为下午茶。

要做好这个蛋糕，只有两个关键，

一是千层皮要做的够Q、够嫩，

二是奶油不要打得太过干性。

这个方子，是我做班戟和千层蛋糕的时候最常用的。”

食材明细

千层皮原料

鸡蛋 1个
糖粉 20克
牛奶 240克
低粉 80克
融化黄油 15克

夹心原料

动物淡奶油 350克
细砂糖 25克
芒果一个

奶香口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

芒果可丽的做法步骤

1
鸡蛋磕入碗中。
2
加入糖粉搅拌均匀。（不要打发鸡蛋）
3
筛入低粉。
4
轻轻搅拌均匀至无颗粒。
5
加入融化的黄油。
6
轻轻搅拌均匀。
7
搅拌好的蛋奶糊过筛一到两遍，盖上保鲜膜冷藏一小时。
8
取出，用个适合的勺子，每次取一样的量。
9
不粘锅里抹上一层薄油，小火加热，舀入一勺面糊，快速的转动锅子，让它平铺在锅底，等到有开始鼓起的时候出锅，一次做完左右的面糊，一般能做12张左右。
10
芒果去皮、去核，切成小丁，备用。
11
取350克动物淡奶油，加入25克细砂糖。
12
打至8分发。
13
取一块千层皮，放在蛋糕底托上。
14
加入适量打发好的奶油。
15
用小抹刀抹平。
16
继续铺上一块千层皮，然后又抹奶油。
17
铺了四层千层皮以后，抹上奶油、铺上芒果丁。
18
再抹上一层奶油，包裹住芒果，然后继续铺千层皮。
19
铺到第八层的时候再次铺上芒果丁。
20
继续用奶油抹平，接着铺千层皮。
21
一直把12张铺完。
22
最后用适量奶油在蛋糕表面裱上花朵，中间堆上芒果丁，边缘用慕斯围边包起来，然后扎上彩带即可。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：烘焙

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