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鸭胗拌麻花

鸭胗拌麻花的做法

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食材明细

主料

鸭胗 5个
甜麻花 适量

辅料

盐适量
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
红油适量
蒸鱼豉油 适量
香醋适量
葱适量
香菜适量

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

鸭胗拌麻花的做法步骤

1
鸭胗洗净，冷水入锅，加入花椒10几粒，八角1个，姜片适量。
2
煮开后，转小火煮30分钟。
3
将鸭胗捞出，晾凉后切薄片。
4
葱洗净斜切成葱丝；香菜洗净切小段。
5
将葱丝和香菜放入盆中，加入少许的胡椒粉。
6
少许花椒粉。（勺子尖的量即可）
7
加入盐。
8
一汤匙蒸鱼豉油（或生抽）。
9
半汤匙香醋。
10
一汤匙凉开水，倒入鸭胗拌匀。
11
甜麻花适量掰成小段。
12
将麻花放入，淋入适量红油，拌匀即可。
13
成品。

小窍门

拌这道菜不要放太多的液体调料，要不吃到后面麻花吸水变软就不好吃了。

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