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【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法

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鸡肉营养丰富,并且低脂低热,而在众多的做法中,就要属水煮后凉拌的鸡肉所含的蛋白质最高,热量最低,自然也是保持身材,减肥瘦身的佳肴了。
这款小菜做法简单,且食材也很普遍,味道却是上等的美味,一道凉拌菜,里面既有肉又有蔬菜,既补充了蛋白质,又补充了维生素。是一道非常健康的菜。

食材明细

主料
辅料
配料

手撕鸡的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:1
    1
    新鲜的鸡胸肉一块。
  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:2
    2
    黄瓜和香菜洗净。
  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉冷水下锅,锅里加入小半勺盐,开火煮熟。
  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:4
    4
    捞出晾凉。
  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:5
    5
    顺着鸡肉的纹理,把鸡肉用手撕成条。
  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:6
    6
    黄瓜切成丝。
  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:7
    7
    香肠切成半边片,围在盘子边,做装饰。
  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:8
    8
    香菜切段,码在黄瓜丝上。
  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:9
    9
    把鸡丝码在香菜上。
  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:10
    10
    用蒜末和适量生抽,香醋,盐,鸡精,辣椒油,香油调一碗味汁,浇在鸡丝上,再撒上芝麻粒。
  • 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤:11
    11
    吃时搅拌均匀即可。

小窍门

煮鸡肉时汤汁不宜过多,且汤汁中需加入少许盐,一是为了使鸡肉有底味,二是加盐后可以保持鸡肉的鲜嫩。
来自 美食天下 张董语墨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   川菜   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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