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墨鱼干红烧肉

墨鱼干红烧肉的做法

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“亲戚送的墨鱼干，自己从来没有试做过！看了几个达人的菜谱，觉得也把它和五花肉一起红烧！”

食材明细

主料

墨鱼 170g
五花肉 250g

辅料

色拉油 适量
老抽 15克
酱香鲜 20克
冰糖 20克
米醋适量
香油适量
姜片 3片
蒜瓣 3个
葱 2棵
料酒 15克
八角 2个
红辣椒 1个
桂皮 1小片
香叶 2片

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

墨鱼干红烧肉的做法步骤

1
袋装的墨鱼干
2
取一半放在温水里浸泡2小时以上
3
五花肉洗净
4
把肉切成小块
5
放入锅中加姜葱绰水
6
变色后捞出冲净血沫备用
7
把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片
8
起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒
9
放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒，加入料酒
10
加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开
11
把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟
12
重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋，再次煮开后转小火炖至酥烂
13
等汤汁浓稠后淋上香油，撒上葱花即可装盘

小窍门

因为墨鱼干本来有咸味，所有整个过程我没有加盐！
如果不用电压力锅，煮的时间要久点哦！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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