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家常红烧肉的做法

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我们家属于无肉不欢一族孩子更是如此;小时候总认为肉丝、肉片和各种鱼类不是荤菜,只是牛肉、羊肉、鸡肉、五花肉等块肉才叫荤,所以这么多年来,家中很少炒肉丝、肉片啥的。
红烧肉一直是孩子有大爱啊,经常做之即使这样他也吃不厌呢,还直说“好吃、好吃”!当然也会搭配其它素菜和水果,以防止脂肪摄入过多呢~`~”

食材明细

主料
辅料

家常红烧肉的做法步骤

  • 家常红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净沥干
  • 家常红烧肉的做法步骤:2
    2
    切块备用
  • 家常红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅热后倒入芥花油,煸香葱姜八角桂皮后盛起
  • 家常红烧肉的做法步骤:4
    4
    留底油放入五花肉
  • 家常红烧肉的做法步骤:5
    5
    中火煎制两面微焦黄
  • 家常红烧肉的做法步骤:6
    6
    滴入适量料酒
  • 家常红烧肉的做法步骤:7
    7
    倒入开水浸过肉块
  • 家常红烧肉的做法步骤:8
    8
    放入冰糖和葱姜等作料
  • 家常红烧肉的做法步骤:9
    9
    加盖大火,水开后转小火炖煮8~10分钟
  • 家常红烧肉的做法步骤:10
    10
    滴入适量老抽
  • 家常红烧肉的做法步骤:11
    11
    大火上色后撒少许食盐和白糖调味
  • 家常红烧肉的做法步骤:12
    12
    稍许收汁即可

小窍门

1、要选择肥瘦相间的上好五花肉
2、无需油炸,两边煎黄也很香
3、先水煮后着色,肉质更营养又水嫩
4、最后上色时最好用大火收汁
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   产妇   朋友聚餐   午餐  

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