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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

1张图片

食材明细

主料

大米适量
皮蛋 2个
瘦肉适量

辅料

盐适量
葱适量
姜片适量
料酒适量
鱼露适量
红薯淀粉 适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
大米洗净，加入适量水，放入葱和姜片。
2
用电压力锅“粥汤”程序煮好，捞出葱姜。
3
猪瘦肉洗净切黄豆粒大小的丁，加入盐，料酒，鱼露（没有也可以）和红薯淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4
皮蛋剥壳，洗净，切小丁备用。
5
将煮好的粥倒入不锈钢锅中（啥锅都可以），倒入瘦肉，一边煮一边搅拌，也可以用筷子将肉弄散。
6
倒入皮蛋粒，搅拌均匀。
7
加盐调味。
8
撒入葱花拌匀即可。

小窍门

用电压力锅煮粥比较方便快捷，如果时间充足的话，可以用砂锅慢慢煮熬。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

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