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彩椒牛肉粒

爱吃鱼de小肥肥

彩椒牛肉粒的做法

1张图片

“牛肉搭配彩椒，不仅颜色好看，而且也很好吃呀，可谓是色香味俱全！哈哈！”

食材明细

主料

牛里脊肉 200克
黄椒 1/3个
红椒 1/3个
青椒 1/3个

辅料

玉米淀粉 2小匙
食盐 1克
蚝油 1小匙
叉烧酱 1大匙
白糖 1小匙
蒜米 2瓣
植物油 适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

彩椒牛肉粒的做法步骤

1
牛里脊肉洗净，用厨房油纸吸干水分，切成1厘米左右的小块
2
调入盐
3
加入玉米淀粉
4
一匙蚝油
5
充分搅拌均匀，腌制10-15分钟左右
6
腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了，彩椒洗净，分别切成小块备用
7
锅里倒入适量油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出
8
大概这个样子就可以盛出备用
9
锅留底油，放入蒜米爆香
10
将叉烧酱、白糖混合，加入2匙开水调匀后倒入油锅中
11
烧开后微微熬制变稠
12
倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒过久，以免牛肉变老）
13
倒入彩椒炒一下即可出锅
14
出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀
15
成品图
16
吃一口

小窍门

1、腌制牛肉的时候，加少许淀粉，可使牛肉更加鲜嫩；
2、牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感；
3、彩椒最后再下锅。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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