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【可可纹蛋糕卷】的做法

  2张图片

手绘蛋糕卷,平时其实我并不常做,因为怕画的图案不整齐,可是有时候又很想来个不一样的,因为它能带个人别样的心情。

食材明细

主料
辅料

可可纹蛋糕卷的做法步骤

  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:1
    1
    牛奶、玉米油、10克细砂糖,混合,搅拌到乳化的状态:,加入蛋黄。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:3
    3
    筛入低粉。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:4
    4
    轻轻搅拌均匀
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:5
    5
    蛋白分离到无油无水的容器里,加入几滴柠檬汁。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:6
    6
    分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:7
    7
    取1/3的蛋白,加入蛋黄糊里。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:8
    8
    轻轻翻拌均匀。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:9
    9
    然后倒入剩余的2/3的蛋白里。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:10
    10
    继续搅拌均匀。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:11
    11
    取少许蛋糕糊,加入适量可可粉翻拌均匀,成可可面糊。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:12
    12
    装入裱花袋,挤在铺有油纸的烤盘里,放入预热好的烤箱150度烤约3分钟,取出。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:13
    13
    把原味蛋糕糊倒入烤盘里。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:14
    14
    继续放入烤箱150度烤20分钟。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:15
    15
    烤好的蛋糕片取出烤盘,放在烤架上,并撕开四边的油纸,晾至温热。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:16
    16
    上面盖上一张油纸,翻面,撕去底部的油纸。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:17
    17
    抹上打发好的奶油,铺上芒果丁。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:18
    18
    卷起,入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 【可可纹蛋糕卷】的做法步骤:20
    20
    成品图

小窍门

这个蛋糕卷的咖啡色部分,是加了可可粉的,

一点简单的改变,让整个卷卷的味道都变得不一样。

方子依然是小四卷的方子,、

用来做蛋糕卷,我觉得,怎么卷也卷不裂。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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