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土豆烧排骨

爱吃鱼de小肥肥

土豆烧排骨的做法

1张图片

“经常做的一道菜，好吃，您也来试试”

食材明细

主料

排骨 400克
土豆 1个
鲜香菇 数朵
云耳 10朵

辅料

蒜米 2瓣
植物油 80毫升
料酒 1汤匙
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
食盐 1小匙
白糖少许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

土豆烧排骨的做法步骤

1
云耳提前用水泡发，洗净备用
2
排骨洗净沥干水分，斩成小块
3
土豆去皮洗净，切成均匀大小的块
4
鲜香菇洗净，每朵切成4小块
5
锅中倒入适量油烧热
6
倒入土豆慢慢炸几分钟后捞出
7
锅留底油，放入蒜米爆香
8
倒入排骨，翻炒几下至排骨变色
9
调入料酒
10
倒入少许酱油
11
倒入蚝油、盐和少许白糖，翻炒几分钟
12
然后倒入香菇继续翻炒一两分钟后移入高压锅
13
倒入炸过的土豆
14
加入小半碗清水后，用勺子或锅铲稍稍拨匀
15
盖好高压锅的锅盖，大火烧至高压锅喷气后，转小火继续焖7、8分钟即可。
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出锅啦
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成品图
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成品图

小窍门

土豆入高压锅煲之前先用油炸一下，这样不容易煲烂。

来自美食天下爱吃鱼de小肥肥的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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