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【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法

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糯米仔糕,传承几代人的美味,外婆传妈妈,妈妈传给我。听起来是不是不太了解是什么呢?如果我说,在我的老家,鸡蛋的土话叫做鸡仔,现在是不是已经明白?
顾名思义,糯米仔糕,就是糯米、鸡仔做成的糕。

食材明细

主料
辅料

糯米仔糕的做法步骤

  • 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法步骤:1
    1
    糯米提早一晚浸泡好。
  • 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法步骤:2
    2
    蒸架上铺上专用的纱布(湿),铺上糯米蒸熟成糯米饭。(我是分了2次蒸的)
  • 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法步骤:3
    3
    图为全部蒸好的糯米饭,糯米饭蒸好以后把五花肉切成丁加入少许盐蒸熟。(有一部分被孩子们吃掉了)
  • 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法步骤:4
    4
    糯米饭晾至温温的时候调入适量盐,加入鸭蛋,戴上一次性手套用手抓匀。
  • 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法步骤:5
    5
    让每一粒糯米饭都裹满蛋液。
  • 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法步骤:6
    6
    加入蒸熟的五花肉丁,抓匀。
  • 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法步骤:7
    7
    装入方形蛋糕模里,压紧。(模具里我垫了高温油布)
  • 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法步骤:8
    8
    蒸熟后脱模,夏天晾凉后记得装起保鲜袋冰箱冷藏保存。要吃的时候,切片蒸熟或者是煎着吃,都非常美味。
  • 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我的做法步骤:10
    10
    成品图
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   闽菜   儿童   春季食谱   快餐   晚餐  

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