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凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐的做法

1张图片

“传统制作法制作、原汁原味、营养丰富、这道菜是夏天的首选好菜”

食材明细

主料

豆腐适量
皮蛋适量

辅料

黄豆适量
香菜适量
麻油适量
鲜酱油 适量
鸡精适量
卤水适量

清淡口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

1
把黄豆放在脸盆里，待黄豆泡软即可，捞出备用。
2
将泡好的黄豆放进豆浆机里，开始打磨。
3
将打磨好的豆浆，倒进纱布口袋里过滤。
4
将纱布袋拎起、沥干豆浆。
5
将煤气打开烧开豆浆即可，下步骤。
6
将烧开的豆浆，放入卤水。
7
等豆浆形成豆腐脑即可，下步骤。
8
然后把豆腐脑装进纱布口袋里出水，并在上面放点重物，使豆腐脑形成豆腐即可。
9
将豆腐取出，切成小块，装入盘中。香菜洗净、切成小段，皮蛋去壳、切成小块，备用。
10
将切好的香菜、皮蛋、豆腐装入盘中，放入鸡精、淋上麻油、鲜酱油即可上桌食用。
11
操作方便简单，早上磨豆浆时多磨一点，就可以制作豆腐了。传统制作，绿色食品，营养丰富、美味可口、是健康的首选

来自美食天下农家巧手的作品

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