猪肉馅加入腌料搅打上劲。

莲藕去皮切成薄片（约0.2cm）

用筷子夹小团肉馅入莲藕内。

盖上另一片莲藕。轻轻用手挤压平整。

小碗内放入面粉，将包好肉馅的莲藕盒沾上干面粉。

蛋黄加吉士粉拌匀，成蛋糊。

蛋黄加吉士粉拌匀，成蛋糊。

将沾上干面粉莲藕盒沾满蛋糊。

放入面包糠，将沾满蛋糊莲藕盒沾上面包糠。

烧油锅，待油五至六成热时，放入沾上面包糠的莲藕盒，中火、小火转换进行炸制。一面炸成金黄色翻另一面炸，直至两面都炸至金黄色即可捞出食用。