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韭菜猪肉水饺的做法

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常言道:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”春天的新韭菜加上鲜五花肉,给人以生机勃发的活力。韭菜猪肉饺子因其独特的浓香和香滑的口感而深受大家的喜爱,而且韭菜非常有营养,富含许多人体所需的矿物质元素,特别是铁元素的含量特别的多,常吃能帮助我们平衡营养。今天为大家介绍一款普通家庭版韭菜猪肉水饺,我做饭用的佐料很少,尤其我从来不用味精、鸡精等。但是韭菜猪肉水饺中,有四样配料必不可少:姜末、花椒面、酱油、熟花生油,大家不妨试着做做,超级简单。

食材明细

主料
辅料

韭菜猪肉水饺的做法步骤

  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    普通面粉加水,按照2:1的比例,和成面团,饧发半小时。
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    姜切末,花椒炒熟后压成细面,花生油在炒锅内加热,倒入碗中晾凉,酱油盛入碗中,备用。
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    猪五花肉切成小丁,加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油,搅拌均匀,腌制。
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    韭菜洗净,切末。
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    将腌制好的肉馅放入韭菜中,拌匀。
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    面团揉成长条。
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    做成大小均匀的剂子。
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    撒上干面粉,压扁。
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    将面剂儿擀成饺子皮儿。
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    包成元宝饺子。
  • 韭菜猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    煮锅内烧开水,将饺子下入,用笊篱轻推,开锅后加凉水,重复三次,然后开盖煮三分钟,等饺子鼓起,捞出装盘。

小窍门

做肉馅时可适当多加一点食盐,等拌韭菜时就不再加盐了;煮饺子要三次开锅加凉水,最后开着锅盖煮三分钟,据说是盖着锅盖熟饺子皮,开着锅盖熟饺子馅;出锅后先捞篦子上,然后分装入盘,这样不沾。
来自 美食天下 鱼乐无线小厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   饺子   午餐   春节  

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