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小米豆腐虾仁丸

小米豆腐虾仁丸的做法

3张图片

“虾和豆腐都是人们生活中常见的食物，其中虾对于补钙有很好的疗效，而豆腐含有丰富的蛋白质很适合孩子常食用，所以营养师们就想出了虾和豆腐结合的菜品。”

食材明细

主料

小米 250克
鲜虾 280克
豆腐 200克

辅料

生姜 3克
大葱 5克
料酒 2汤匙
盐 4克
胡椒粉 3克

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

小米豆腐虾仁丸的做法步骤

1
准备适量小米，用冷水浸泡4小时备用。
2
鲜虾去头、去虾线、去皮，用刀剁成虾泥。
3
豆腐用刀背碾碎。
4
虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。
5
加入碾碎的豆腐。
6
搅拌均匀。
7
将搅拌好的馅团成丸子，放在泡好的小米上，摇晃容器。让小米均匀裹上。
8
依次做好所有小米丸子。
9
放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

小窍门

1、虾肉要搅拌均匀再放豆腐。

2、泡好的小米要控干水分，否则小米太湿丸子不容易成型。

3、一定要去虾线，清理干净。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅

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