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【草莓蛋糕】

【草莓蛋糕】的做法

1张图片

“草莓蛋糕，

是每年的草莓季节比作的蛋糕，

洁白的奶油抹面上，加上艳丽的草莓，

经典的简约而不简单。

都说草莓是蛋糕的天使，真是一点都不假。”

食材明细

主料

戚风（6寸）：鸡蛋 3个
低粉 35克
玉米淀粉 5克
牛奶 20克
玉米油 20克
细砂糖 24克
柠檬汁 几滴
夹心：芒果 适量
草莓适量
奶冻适量
装饰：淡奶油 300克
蓝莓少许
芒果少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

草莓蛋糕的做法步骤

1
蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2
蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4
轻轻的翻拌均匀。
5
然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6
混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡，放入预热好的烤箱，中下层，150度，烤約1小时。
7
烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。
8
取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。
9
盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。
10
完成直角抹面（抹面详细步骤日志），装饰上草莓、芒果、蓝莓。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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