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面包机做中种吐司（北海道中种吐司）

Petrus柏翠电器

面包机做中种吐司（北海道中种吐司）的做法

1张图片

“这款中种吐司拉丝特别棒哦！我自己也特别喜欢，而且做法也很简单，不会太难哦，有兴趣的可以跟着我学一学哦~”

食材明细

中种面团

主面团

酵母 2g
细砂糖 40g
盐 3g
黄油 5g
奶粉 15g

清淡口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

北海道中种吐司的做法步骤

1
按照先液体后固体的方式把中种材料放入面包桶
2
启动自定义和面，大概15分钟左右，即可成团，放入碗中，用保鲜膜封住，放进去冰箱一个晚上~~
3
第二天，面团看起来会有发酵的迹象
4
把主面团的材料放入面包桶中（黄油和盐先不要放入哦）中种面团撕成碎块放入
5
启动imix功能和面15分钟左右，和成团再启动和风程序
6
在和风程序第一次醒面的时候，放入主面团的盐和黄油
7
到了准备发酵的时候，盖上盖子，取出面团，醒发15分钟左右
8
然后分成三团
9
将面团擀成椭圆形
10
然后卷起，以此类推
11
并排放入面包桶，再次启动面包机
12
面团会慢慢发酵起来
13
程序会一路下去，面包正在烘烤了~
14
烘烤完毕后，小心取出哦
15
看，拉丝多漂亮~~~组织也特别松软哦

小窍门

1.我用的是PE8500W面包机，大家使用别的面包机时注意适当调整
2.刚开始中种和主面团搅拌时候，会有点沾手哈，所以才使用imix，如果搅拌了5-8分钟的时候依然很粘，可以选择再加一点面粉下去
3.我做的是500g的方子哦

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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