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花生麻薯

花生麻薯的做法

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食材明细

主料

糯米粉 100克
玉米淀粉 25克
色拉油 10克
糖 10克
水 135克
细砂糖 20克
花生 50克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

花生麻薯的做法步骤

1
花生用烤箱烤熟。（160°，上下火，烤3--5分钟，也可以炒熟）
2
花生冷却后去皮，放入料理机中打成粉，加入20克细砂糖拌匀。
3
将糯米粉，玉米淀粉，色拉油和糖放入不锈钢盆中，加入水，搅拌成均匀的面糊。
4
将面糊冷水入锅，隔水蒸10--15分钟，面糊全部变透明即可，出锅后，用筷子搅拌10下。
5
取一个保鲜袋，倒入少许色拉油，将糯米面团装入保鲜袋，轻轻地揉约1分钟。
6
将面团放在案板上，搓长。
7
切小块。
8
将花生粉洒在麻薯上，拌匀，使每块麻薯都裹上花生粉。
9
冷却了吃口感更Q。

小窍门

花生粉里的20克糖，我觉得有点少了，可以根据自己的口味增加。
我喜欢砂糖的颗粒感，不喜欢的话可以用糖粉。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：煮锅

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