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双皮奶（猕猴桃）

大圈儿儿儿

双皮奶（猕猴桃）的做法

1张图片

“第一次做，有点小失败，第二次做成功。其实个人觉得不需要奶皮那个步骤，味道也不赖，简单又快。大家可以尝试一下。我今天试做了两种做法。都很OK~”

食材明细

主料

全脂牛奶 200ml
猕猴桃 适量

辅料

白砂糖 适量
蛋清 1个

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

猕猴桃双皮奶的做法步骤

1
蛋清分离，牛奶倒入碗中。
2
蛋清内放少许的白砂糖（根据个人的口味来调）
3
把牛奶放入锅中，用中火蒸10分钟即可。拿出锅放凉后，即可产生一层薄薄的奶皮。如下图。
4
把牛奶倒入另外一个碗内。不要完全倒没，留点牛奶在里面。以免奶皮粘连碗上。
5
把蛋清倒入牛奶内。
6
蛋清和牛奶搅拌均匀即可。上面有浮现的蛋液泡泡要用漏网撇出去。这样蒸出来很美观。
7
然后倒入奶皮的碗内，这个步骤要慢慢倒入进去，这样奶皮就会浮现在上层。（最好用带嘴的那种壶）
8
最后放进锅里蒸15分钟，再闷10分钟，新鲜出炉啦！再放上猕猴桃。
9
哇咔咔，成品。
10
再来一张。

小窍门

可以根据个人的口味来放水果，比如，芒果，柠檬汁，姜汁等等。
蒸的时间其实可以根据自己的器皿来决定。

来自美食天下大圈儿儿儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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