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【海绵蛋糕】

【海绵蛋糕】的做法

2张图片

“海绵蛋糕，

相对于戚风来说，

操作更加简单、口感较为扎实，

因为承重力度比较大，所以特别适合用来做韩式裱花蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
细砂糖 75克
黄油 30克
低粉 80克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的容器里，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
2
在1里加入蛋黄。
3
用打蛋器低速搅打均匀。
4
筛入低粉。
5
以切拌的手法翻拌均匀，没有面粉颗粒。
6
倒入模具，放入预热好的烤箱，150度、中下层、烤1小时。出炉后立即倒扣，待完全晾晾以后脱模。
7
成品图

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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