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橙汁鸡球

橙汁鸡球的做法

1张图片

“血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！鸡胸肉营养丰富、口感细腻，很受家里人喜爱，特别是这个橙味的鸡肉丸，颜色诱人，口感微弹，还真是好吃呢！”

食材明细

主料

鸡胸肉 2块
血橙 1个

辅料

葱姜水 1汤匙
玉米淀粉 适量
盐半汤匙
番茄酱 一大汤匙
米醋一大汤匙
白糖一汤匙

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

橙汁鸡球的做法步骤

1
备好食材
2
血橙去皮，切块
3
打成果汁
4
过滤掉纤维
5
果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
6
鸡胸肉洗净、切小块
7
放到料理杯里，加入盐、葱姜水
8
打成细腻的肉泥
9
肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
10
肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
11
均匀的滚上薄薄的淀粉
12
油温4-5成热的时候下入肉丸
13
中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
14
捞出控油
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锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开
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不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
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翻勺、滚匀汤汁即可出锅
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成品图！
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成品图！
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成品图！
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小窍门

1橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下
2鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道
3鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉
4葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：食物调理机、炒锅

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