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春卷

杜鹃花美食

春卷的做法

2张图片

食材明细

主料

荠菜 200克
猪肉 100克
鸡蛋 1个
油豆皮 1张

辅料

盐 1勺
蚝油 1勺
鲍鱼汁 1勺
姜末少许
蛋清 1个
芝麻油 1勺
老抽 1勺

五香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

春卷的做法步骤

1
荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
2
然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末
3
肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。
4
将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
5
将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
6
将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。
7
从一边卷起。
8
最后卷好成一个春卷。
9
打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。
10
锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。

小窍门

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使用的厨具：炒锅

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