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蒸鹅蛋

蒸鹅蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜鹅蛋 2只

辅料

清水 200ml
生粉 10g
豉油少许
盐少许
花生油 少许

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒸鹅蛋的做法步骤

1
将新鲜鹅蛋用水清洗外壳，再把蛋壳打开，把蛋黄，层白放入碟里
2
将两只鹅蛋都打完
3
用筷子快速將鹅蛋打均匀
4
打均匀，加上生粉，盐，油，再次打均匀
5
打均匀后，用汤匙把蛋液上的气泡，刮走，用保鲜膜，把碟面封好
6
等蒸锅水开后，把蛋液放上去再盖上盖子蒸5分钟，
7
上桌前放几滴豉汁，装饰，调味，成品上菜呦

小窍门

鹅蛋清洗为了打蛋时，把脏东西也打进去，如果不介意加料的話，可以省去。鹅蛋比较粗糙，加点生粉，让鹅蛋嫩滑点。。

来自美食天下老董VS不懂的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：羹类

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