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酥炸大鸡排

酥炸大鸡排的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 半块

辅料

料酒适量
生粉适量
生抽适量
孜然粉 适量
盐适量
蒜两瓣
黑胡椒粉 适量
面粉适量
五香粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

酥炸大鸡排的做法步骤

1
鸡脯肉片成薄片。
2
用刀背敲出纹路。
3
鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。
4
鸡蛋打散
5
生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）
6
鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。
7
成品
8
开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。
9
取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）

小窍门

油温要热一下不然粉会掉。

来自美食天下田小叶子的作品

使用的厨具：不粘锅

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