客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
豆豉臭干子烧肥肠的做法

  2张图片

臭干子和肥肠,浓烈的组合,成就一种绝香的味觉感受!

食材明细

主料
辅料

豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤

  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:1
    1
    臭干子洗净,切四方块。卤好的猪大肠切段,红辣椒切滚刀片,准备好豆豉酱。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:2
    2
    少许黑木耳泡发,切块。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:3
    3
    不粘锅热少许油,
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:4
    4
    倒入臭干子。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:5
    5
    臭干子中火煎至两面泛黄,起轻微焦壳(不要久煎,否则干子口感会老)。加入少许盐分翻炒均匀,使干子提前入味。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:6
    6
    捞起干子待用,再往锅中倒入少许油(肥肠有油分,不要倒太多油)。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:7
    7
    倒入肥肠,中大火翻炒。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:8
    8
    倒入黑木耳,稍炒。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:9
    9
    倒入煎好的干子,稍加翻炒。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:10
    10
    倒入少许生抽。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:11
    11
    用筷子挑适量豆豉酱入锅中。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:12
    12
    稍加翻炒,倒入少许陈醋。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:13
    13
    倒入红辣椒片,快速翻炒出锅。
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:14
    14
    成品
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:15
    15
    成品
  • 豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:16
    16
    成品

小窍门

肥肠经过卤制,本身已经入味,有盐分,干子单煎时也已经入盐分,最后混炒所有食材时无需另外添加盐分,用少量生抽即可增咸提味。

翻炒干子时需轻炒,以免干子破相。
来自 美食天下 元晨妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   儿童   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map