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梅干菜烧饼

梅干菜烧饼的做法

1张图片

“跟着达人学做的梅干菜烧饼，只是里面的肥膘肉改成了猪肉泥，味道不错！感觉用肥膘肉会更香吧！下次再试一试！”

食材明细

主料

面粉 200g
砂糖 10g

辅料

砂糖 10g
生抽 2小勺
料酒 1小勺
熟芝麻 适量
梅干菜 35g
盐 1g
老抽 1小勺
香油 2勺
水 110ml
猪肉泥 60g
葱花适量

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

梅干菜烧饼的做法步骤

1
梅干菜泡软洗净
2
上锅蒸15分钟，蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎
3
我用了猪肉泥，最好是肥膘肉切成小丁
4
加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖
5
搅拌均匀后再加点葱花
6
把猪肉泥和梅干菜一起拌匀
7
因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油，拌匀备用
8
把面粉和10克砂糖放入盆中
9
加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟
10
把醒好的面团分成四等份
11
取一个面团压扁擀开
12
包入适量的馅料
13
像包包子一样包起来，醒10分钟
14
把包好的面团压扁擀大后刷点清水
15
撒上适量的黑芝麻
16
加热平底锅，不用加油，直接把烧饼放入锅中
17
烙制两面金黄色，烧饼中间鼓起来即可

小窍门

馅料最后切碎点，这样在最后擀开的时候不容易破！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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