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抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 70克
鸡蛋 4个
色拉油 15克
糖 60克
牛奶 55克

辅料

香草精 2滴
柠檬汁 几滴

香草口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶蛋糕卷的做法步骤

1
食材
2
若竹抹茶
3
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入油，15克糖，牛奶，香草精搅拌均匀
4
筛入低粉搅拌均匀
5
加入7克抹茶粉搅拌均匀备用
6
蛋白加入柠檬汁，和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)
7
2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
8
抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
9
倒入铺好油布的模具中晃平，震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可
10
出炉自然冷却
11
冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏
12
成品(忽略，卷得太难看了)

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：电烤箱

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