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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

藕 300克
猪排骨 300克

辅料

花椒适量
大料适量
糖四勺
鸡精适量
蒜适量
葱适量
醋三勺
酱油一勺
十三香 适量
姜适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
高压锅加水，加入排骨、藕和葱、姜、料酒，喷气后小火压10分钟。
2
排骨上撒些盐、十三香、淀粉。
3
肉汤浓缩备用。
4
准备葱、姜、蒜、大料、花椒。
5
调制料汁，糖：醋：酱油=4:3:1。
6
花椒、大料和油入锅，炒香后将其捞出。
7
放入葱花略加翻炒，加入姜、蒜炒香。
8
放入排骨、藕片稍加翻炒，加入料汁、排骨汤继续翻炒，直至汤汁粘稠，关火，加少许鸡精，出锅。
9
装盘。排骨酸甜软糯，藕片沁透肉香，百吃不厌。

来自美食天下子墨爷爷的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜

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