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南瓜形豆沙包

南瓜形豆沙包的做法

4张图片

“长草很久的南瓜包，一直想做，一直没动手！这次正好开光我的厨师机，和了面团试了试，就是家里粗棉线不够了，只做了5个小南瓜！样子挺可爱的！”

食材明细

主料

高粉 210g
砂糖 30g
黄油 20g
酵母 3g
淡奶油 60g
盐 3g
牛奶 60g
蛋液 20g

辅料

豆沙馅 200g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜形豆沙包的做法步骤

1
将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中
2
揉成面团，加入黄油
3
揉至面团完全扩展阶段
4
基础发酵至两倍左右大
5
取出排气，分成10份，每份42g左右，滚圆醒发15分钟，其中1份加点可可粉（其实这个可可粉团可以留少点，20克就够了）
6
取一个面团压扁擀大，包上豆沙馅
7
像包包子一样包好后，用粗棉线把它捆起来，我捆的都是6等份
8
捆好后放入烤盘上，我的棉线不够了，只捆了5个
9
放入烤箱低温发酵1小时，发酵完成后在面包坯表面刷鸡蛋液
10
入预热好的烤箱180度烤12分钟，表面呈均匀的金黄色即可出炉
11
用可可面团搓成细条，切成小段放入烤箱170度烤8分钟
12
面包放凉后，小心拆掉绳子，在顶部剪个小洞，插入把即可

小窍门

南瓜的造型要好看，还是要用粗棉线捆着，我的另外4个用刮刀划痕的，再烤完后就成圆面包了！
最后的棉线取下时要小心点，因为棉线已嵌在面包里了

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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