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酱爆螺蛳

酱爆螺蛳的做法

1张图片

“螺蛳非常鲜美，最好吃的是在清明前！虽然最佳尝鲜时间已过，但是还是买了一斤炒了！”

食材明细

主料

螺蛳 500g

辅料

蒜瓣 2个
砂糖半小勺
金格勒酱 1勺
料酒 1勺
盐少许
葱 1棵
干辣椒 2个
豆瓣酱 1勺
姜片 2片
色拉油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆螺蛳的做法步骤

1
买回的螺蛳店家已帮助剪去尾部，用水多冲洗几遍
2
葱、姜、蒜、干辣椒切好备用
3
起油锅爆香蒜姜辣椒
4
倒入螺蛳爆炒
5
加点料酒
6
加点盐调味
7
加入一勺豆瓣酱
8
加入一勺金格勒酱，没有这种酱就加辣椒酱
9
加点砂糖炒匀
10
加入适量的清水煮开
11
煮至汤汁浓稠即可撒葱花出锅

小窍门

螺蛳爆炒后还是最好要加点水煮沸一会

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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