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杏仁焦糖苹果派的做法

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苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为"大夫第一药"、"全方位的健康水果"或"全科医生"

食材明细

主料
辅料

杏仁焦糖苹果派的做法步骤

  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:1
    1
    35克黄油软化成膏状,加入15克糖粉,无需打发,稍微拌匀一下
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:2
    2
    筛入60克低粉,将低粉与黄油混合揉搓均匀
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:3
    3
    慢慢加入20克蛋液(蛋液不要一次加完,根据面团的湿度来调节)
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:4
    4
    将面团揉成团状,放入冰箱冷藏一小时
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:5
    5
    苹果1个去核切成小块,5克黄油融化后加入苹果块和10克白糖
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:6
    6
    小火加热至苹果变软出水,稍微煮一下
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:7
    7
    5克玉米淀粉加入10克清水调成淀粉汁,将调好的淀粉汁倒入锅中继续翻炒出现粘糊状关火
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:8
    8
    另起锅,15克白糖加8克水,大火加热至变色成为焦糖,变色五秒后离火,加入黄油
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:9
    9
    把焦糖色加入到苹果馅内,再加入1/4小勺肉桂粉拌匀凉凉备用。
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:10
    10
    把派皮面团取出,分成两份
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:11
    11
    擀成薄片
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:12
    12
    放入派盘中整形去除多余的面团
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:13
    13
    用叉子在底部叉出小洞
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:14
    14
    用勺子把已经放凉的苹果馅填入派皮内抹平
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:15
    15
    上面撒上杏仁片,烤箱预热200度
  • 杏仁焦糖苹果派的做法步骤:16
    16
    放入中下层,放入苹果派烤20分钟即可,出炉冷却后脱模即可食用

小窍门

1:烤好后不要移动,也不要立刻脱模,要等凉了再动。刚烤好的派底是软的,要凉后才能变硬。
2:如果馅的水分多,就要一直熬干些,如果馅太湿,会使派皮也湿软,影响口感。
来自 美食天下 孩妈美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶   妇女节   丰胸   产后调理  

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