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艾馍馍，勾起了儿时的记忆

嫚嫚的小厨房

艾馍馍，勾起了儿时的记忆的做法

1张图片

食材明细

主料

香艾 500g
糯米粉 1000g
莴笋 1000g
芹菜 500g
葱 300g

辅料

盐 15g
花椒 30颗
姜米 50g

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

艾馍馍的做法步骤

1
采回新鲜的香艾
2
洗净剁碎，越细越好
3
加入糯米粉中揉成不沾手的面团
4
准备好腊肉丁，莴笋粒，芹菜颗粒，葱花，姜米，花椒
5
花椒，姜米
6
锅中烧油，放入腊肉炒至八成熟，放姜米，花椒，爆香后放莴笋粒，芹菜，葱花，盐，鸡精，翻炒均匀起锅备用
7
面团分出大小适中的小团子，用手压扁包入菜馅
8
包好的面团，不能露出馅来
9
用菜叶包好，烧开水放入锅中蒸15分钟
10
蒸好起锅，有没有很想吃的感觉
11
你的口水出来了吗？

小窍门

面团不能揉太软，馅不能炒太久，避免蒸的时候会塌陷，菜叶只要能吃的都可以用来包，蒸好的馍吃到嘴里满口都是菜香和艾香味道

来自美食天下嫚嫚的小厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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