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端午粽子

端午粽子的做法

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“端午当然要吃粽子，本想去买几个现成的，但是最近总是出现食品安全问题，所以只能自己包了。”

食材明细

主料

糯米适量
腊肉适量
香肠适量

辅料

生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
未知难度

端午粽子的做法步骤

1
糯米泡到这个样子就差不多了
2
将准备好的腊肉香肠切成小丁，用生抽泡一下
3
把沥干水分的糯米和生抽浸泡的腊肉香肠拌匀，泡腊肉的生抽也一起拌到米里，这样包出来的粽子才够味
4
我找了很久也没找到新鲜的粽叶，只找到这种干的，凑合着用吧。粽叶同样也是要事先用清水浸泡
5
干粽叶的表面有很多看不见的尘的，等叶子泡到柔软，再用纱布或厨房用纸细细擦洗才能洗净，毕竟是直接包裹食物的，多换几次水冲洗，别舍不得用水哦
6
因为是自己一人操作，过程没法儿拍下来，只能直接上包好的成品了。反正记住一句话，保证叶子包裹住米不会散架就行，自己吃嘛，绳子多绕几圈没关系，呵呵呵
7
我是用电压力锅煮的，用闷炖功能，总共煮了两次，各三十五分钟，也就是说一共用了一个小时十分钟煮好这些粽子，煮好立刻挂在水池上滴干水冷却
8
刚出锅，赶紧剥一个来瞧瞧，煮好没
9
烟熏腊肉香肠独特的味道加上糯糯的糯米，香啊！！

小窍门

糯米泡太久包的时候会碎的，一般泡个三、四个钟就差不多了，泡好一定要沥干水分再包。

来自美食天下开心番茄的作品

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