1.保证所有食材新鲜；2.豆腐不要煎太老影响口感，牡蛎本身就很软；3.牡蛎青菜要沥干水分再炒，否则容易出水；4.所有食材大火炒1分钟即可；5.先炒油菜杆再炒油菜叶。