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韩式烤馒头的做法

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有段时间大街小巷都能闻到蜂蜜小餐包(又叫:韩式烤馒头)的香味~~~
金黄的色泽,刷着蜂蜜水的光泽,香脆的底,内部又白又软的口感~~无处不散发着它诱人的香甜气息~~~
它叫蜂蜜小餐包,也叫韩式烤馒头~~~
无论哪个名字,相信你都听过~~
如此风靡大街小巷的面包,烘焙爱好者一定要尝试下~~
它一定会成为你居家旅行品~~(*^__^*)……

食材明细

主料
辅料

韩式烤馒头的做法步骤

  • 韩式烤馒头的做法步骤:1
    1
    将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉,奶粉,酵母依次放入面包桶里,然后启动“和面”程序;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:2
    2
    一个程序结束后,放入原料里的软化的黄油,再次启动“和面”程序;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:3
    3
    程序结束后,将面团取出,盖上湿布,放置温暖处发酵;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:4
    4
    将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:5
    5
    面团发酵至两倍大;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:6
    6
    排气后分成6个小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:7
    7
    取一份面团擀成牛舌状;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:8
    8
    从上往下卷起,然后从中间切开,一分为二;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:9
    9
    切开的面团,底部蘸少量水,然后再蘸第四步的底料;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:10
    10
    做好的面团放入烤盘,每个面团之间需留些空隙,然后盖上保鲜膜,放置温暖处发酵;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:11
    11
    面团发酵至两倍大后,在面团周围放些黄油;面团顶部刷蛋液;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:12
    12
    烤箱200度上下管预热后,将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右;
  • 韩式烤馒头的做法步骤:13
    13
    面团出炉后,趁热刷一层蜂蜜水即可(蜂蜜:水=1:1)。

小窍门

1、由于烤箱的功率和脾气都不同,请按实际情况操作;
2、放在烤盘的黄油可用玉米油代替;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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