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【黑色简约经典】---煤炭蛋糕

【黑色简约经典】---煤炭蛋糕的做法

4张图片

“做法很戚风手法一样只是材料不同而已”

食材明细

主料

低筋面粉 50克
色拉油 37克
牛奶 37克
细砂糖 60克（加入蛋白40克，加入20克）

辅料

竹炭粉 10克
鸡蛋 3个

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

煤炭蛋糕的做法步骤

1
牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
2
加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
3
加入蛋黄，拌匀
4
蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
5
去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
6
在倒回剩下的蛋白中拌匀，混合好的面糊倒入6寸模具中
7
烤箱提前预热，上火150度，下火120度，中下层，烤35分钟左右
8
烤好的蛋糕取出倒扣，然后脱模
9
最后才是重点，怎么能成煤炭蛋糕的模样，其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞，做成煤球的模样的。

小窍门

PS:最好用喝珍珠奶茶的吸管

来自美食天下萌城美食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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