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凉拌珊瑚藻

凉拌珊瑚藻的做法

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“某天在超市里看到有珊瑚藻卖，就买了一包凉拌，脆脆的，想不到儿子很喜欢呢。

珊瑚藻又名鹿角菜，海燕窝，高钙，高纤，防止骨质疏松，可以增强免疫力，促进新陈代谢，是美容养颜的圣品。”

食材明细

主料

珊瑚藻 100克

辅料

西芹 2片
小黄瓜 2条
葱 2根
蒜 3瓣
玉米油 1大匙

配料

生抽 2大匙
醋 1大匙
糖 1茶匙
盐 1茶匙
麻油 1大匙

蒜香口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌珊瑚藻的做法步骤

1
珊瑚藻用冷水泡8个小时。（我泡了1个晚上。）
2
泡发的珊瑚藻用清水冲洗几遍。
3
把珊瑚藻切短段备用。
4
小黄瓜去瓤，切小条。
5
葱切葱花备用。
6
胡萝卜去皮切丝。
7
西芹撕去粗丝，切丝备用。
8
锅放水烧开，放盐和少许油，把西芹汆烫至水再开，捞起，过凉水。
9
原锅水把胡萝卜汆烫至断生。
10
蒜去皮剁成茸。
11
把生抽，粗，糖和葱花放入碗里拌匀。
12
把玉米油，麻油烧热，放蒜茸和葱白爆香。
13
把油倒入酱油里拌匀。
14
把珊瑚藻，胡萝卜，黄瓜，西芹放入大碗里。
15
倒入调味料拌匀即可。
16
非常爽脆。

小窍门

1.珊瑚藻要用冷水泡发，不能用热水。

2.拌好的珊瑚藻放入冰箱30分钟以上再吃，更加入味好吃。

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