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百叶结烧肉

爱吃鱼的月亮

百叶结烧肉的做法

1张图片

“我家有两位爱吃这个，一个是我老公，一个是我女儿，瞧瞧吧，鸡蛋还没有出锅呢，已经被强行拿走了。我还没有拍照呢，我老公的说先来尝尝了。555。。。，等我拍好照片啊！”

食材明细

主料

辅料

冰糖 5颗
桂皮 2片
香叶 3片
八角 2个
姜丝适量

五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

百叶结烧肉的做法步骤

1
姜切丝，五花肉切块（此次五花肉买的不是很正宗，因为我去的比较晚，肉卖的差不多了）。
2
鸡蛋3只，煮熟后剥去壳，用刀在鸡蛋上划上4刀，以便入味。百叶结是我自己买的豆皮打的结，所以有点小难看，不过不影响口感。
3
锅内加水，倒入五花肉，料酒，桂皮，八角，香叶，姜丝，煮开2－3分钟捞出沥干水分。
4
热锅内倒入沥干水分的五花肉，煸出油。将多余的油可以倒些出来，以防止太油腻了。煎至两面金黄时加入4－5颗冰糖，翻炒。
5
炒至冰糖融化并冒泡了加一勺老抽和2勺生抽，料酒继续翻炒。
6
翻炒好后倒入2碗开水。
7
大火烧开后倒入鸡蛋和百叶结。
8
大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，因为有放了2勺生抽，所以这个时候可以尝下，一般不用放盐的。请看到步骤8的时候就会发现我的鸡蛋少了一颗了吧，被我女儿抢走了
9
香喷喷的出锅啦。

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使用的厨具：炒锅

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