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豆沙花式辫子面包

我吃饭用桶

豆沙花式辫子面包的做法

1张图片

“看着别人家的妈妈做爱心早餐给孩子吃，从此我也想做个别人家的妈妈！好吧，最近手痒，入手了一台厨师机，就想玩玩。想着做几个面包给女儿当早餐，一举两得！做了很多，我还就是觉得豆沙面包对于我来说驾轻就熟！”

食材明细

主料

普通面粉 500g
红豆 180g

辅料

奶粉 100g
糖 250
麦芽糖 100g
芝麻适量
酵母 8g
黄油 40g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙花式辫子面包的做法步骤

1
50g糖，酵母，面粉，适量的水，一起放入厨师机，启动一档，揉面。
2
可以基本拉膜后，放软化的黄油，继续启动二档。
3
趁揉面的时间，把清洗好的红豆放高压锅，按照煮粥的方法煮熟，水比平时少放些，煮烂后，用料理机打碎成泥。
4
把豆沙泥倒入不粘锅，放剩下的白糖，放麦芽糖，然后不停的搅拌。
5
水分差不多干了，放点植物油！这样可以让豆沙色泽更漂亮！关火，晾凉！
6
这时，面团揉好，第一次发酵好后，排气整形！叠被子的方法叠好后，切两连刀。
7
然后像编麻花辫一张纽好，收口。
8
去烤箱第二次发酵！
9
第二次发酵好后，刷上蛋液，撒上芝麻。预热烤箱，200℃，20分钟。
10
香喷喷！很软哦！

小窍门

面团整形时粘手，可以事先在手上抹点油。黄油加太多怕肥，可以加一部分植物油！

来自美食天下我吃饭用桶的作品

使用的厨具：高压锅、电烤箱、炒锅

所属分类：烘焙

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