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香椿鱼

睿睿的春天

香椿鱼的做法

1张图片

“现在正是吃香椿的季节！！从小一到这个时节，妈妈就会给我们做着吃，现在都有小家庭了，又是远嫁，只能自己动手，做给孩子吃~~~”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
面粉适量

辅料

盐适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香椿鱼的做法步骤

1
香椿洗净备用
2
准备一盒子，底面放一层盐，放一层香椿，再放一层盐，再放一层香椿，最后一层用盐盖住
3
腌了7天左右『其实，腌2天就行，一直没时间做』
4
用筷子把盐抖掉，用凉水，冲2遍，再用热水烫一下『因腌时间太长太咸，烫一下，不会太咸』
5
烫完，用手稍稍拧水，不要太用力
6
备用
7
准备原材料
8
加水，和成面糊，不能太溪，不然，香椿挂不住面糊
9
锅里放油，六成热，放入挂上面糊香椿
10
表面金黄色，还鼓鼓的就熟了『不是同时放的，有先熟的』
11
我喜欢厚点的『外酥里松软』，捞出香椿面糊，就放进锅里，炸出厚一些；如果喜欢薄一点，1.是可以把面糊和稀一点2.捞出香椿面糊，等一会，让面糊掉下来一些，就可以了
12
成品
13
有大有小，有薄有厚的，奇形怪异的
14
虽然，不好看，很好吃

小窍门

我放了4个鸡蛋，鸡蛋多了，外皮会很酥的哟！！我家有2棵香椿树，妈妈就用这种腌制方法，过年，还能吃到香椿

来自美食天下睿睿的春天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃热菜

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