1：这道菜看似简单，如果用普通锅做，需要的时间很长，也比较繁琐。我们是利用珐琅锅的特性，少水直接闷，三分钟可以把茄子闷的很软。
2：在调制料碗中，可以根据自己的口味调制，为什么我们没有把油烧热，因为香油经过高温，营养流失，所以我们采用直接滴入香油，尽可能保留最大的营养成份。
3：喜欢我们一厨作的食谱，可以关注我们的官方微信：一厨作，更多的美食视频等着你。