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蒜蓉粉丝蒸大虾

猫猫家的私厨

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

1张图片

食材明细

主料

大虾 500克
粉丝 1把

辅料

蒜 1头
姜末适量
小辣椒 1个
蒸鱼豉油 适量
料酒适量
鲍鱼汁 适量
糖少许
鸡精少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

1
大虾踢除虾线。（从倒数第二节的空隙处扎入牙签，挑出虾线后就可以很轻松地整条抽出）
2
剪掉须子和脚
3
粉丝温水泡软后铺在盘底备用
4
大虾从虾头后第一节开始，用剪刀剪开虾壳，留下最后一节不剪开
5
然后用刀从剪开的虾壳处下刀，切开虾肉，不要切段，然后里面还会有黑色的虾线，也处理掉
6
处理好的虾按照这样摆在粉丝之上
7
切蒜末、姜末混合起来
8
把一部分混合姜蒜末填入虾背中
9
比较特殊一点的调料这这二位，蒸鱼豉油、鲍鱼汁，另外再加鸡精、糖、料酒，少量水调和好汁
10
然后均匀洒在大虾和粉丝上，上锅蒸
11
蒸大约15分钟关火
12
蒸好的虾因为会收缩，所以无法保持原来的摆放形态，咱们把虾的摆放形态重新调整一下。
13
锅中加些底油，油热下入剩下的姜蒜末炒至金黄，加料酒烹香，洒把小葱马上关火
14
趁油热把姜蒜葱末油浇到大虾上，再洒些新鲜的小葱和小辣椒末（不吃辣可以不洒）装饰一下
15
这漂亮、美味、绝对拿得出手的蒜蓉粉丝蒸大虾就完成啦
16
大家都来试试吧

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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